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                                              公司動態

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                                              釀酒溫度怎么控制? 

                                              文章來源:     發布時間:2018/12/8 13:06:00

                                                釀得一壺芳香四溢、味道甘醇的美酒,一套好的釀酒設備是不可或缺的。但是好的設備要配套好的技術和酒曲才能達到最佳的效果,今天便跟大家來分享為什么發酵、蒸酒、陳釀過程中,要視溫度為發酵過程中的關鍵因素。
                                              在使用高產酒曲發酵過程中,泡糧溫度、下曲溫度和發酵溫度是三個重要維度,一定要引起釀友的足夠重視。

                                              1、對于固態釀酒而言,糧食可先用水浸泡,還可縮短蒸糧時間,為蒸糧提供良好基礎。

                                              2、下曲溫度冬天控制在33-36℃,春秋33℃,夏季28-30℃。

                                              3、用酒曲發酵時,控制發酵室溫度在20-28度最佳。  
                                              恒納酒械-溫州市恒納機械設備有限公司是一家專業釀酒設備廠家
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